Ey, hace unos meses, por no decir uno, me soplaron que por Ruzafa habían abierto un garito donde SOLO hacen dumplings. Sí, en ese barrio infravalorado donde no hay ni una triste opción para comer o cenar. Ironía modo ON. Está pegado al @baovan___ y algo, empresarialmente hablando, deben compartir.
Para los despistados: dumpling = masa al vapor con relleno random, rollo gyoza pero con otra forma. Aquí además se marcan un fusión-local con carta corta pero bastante bien tirada.
El local, blanco, minimalista, diáfano, cocina en medio. No reservan, se hacen colas. Vapoperas a gogó
Carta corta corta. Si sois 3-4 os la ventiláis entera por unos 90 pavetes. No me parece locura.
Tras la masterclass sobre lo que es un shoronpo (dumpling con caldito inside) disparamos la comanda:
SHORONPO COCIDO 2ud 7€
Si, tal cual, caldo de cocido, carne… a lo xiaolongbao. Es difícil de sacar sin romperse de la vaporera. Se coloca en un bolecito mini pq el caldo va a esparramar. No es como otros dumplings con caldo algo más pequeño que van de bocado, este es grande. Rico y con sabor a casa, pero más complicado de comer que de atinar a mear en un tubo de ensayo tras salir de la oktoberfest. Si hasta ponen instrucciones por escrito es que algo ha fallado en matrix
SHORONPO LAKSA 2ud 7,50€
Este juega en Champions. Curry rojo + leche de coco protagonistas absolutos. La gamba pasaba por allí. Tremendo.
AL PASTOR 6ud 8.50€
Sabor a taco mejicano al pastor. Muy levemente picante
PARMIGIANA 6ud 8.5€
Buah chavales, que rico, saborazo a tomate y albahaca. Una pizza margarita napolitana reconvertida
CURRY CALABAZA 6ud 8€
Calabaza, hierbabuena, yogurt cítrico, dal moth… mezcla rara india-árabe que no me terminó de conquistar. Me lo esperaba más rollo prepostre dulzón.
FLAN CON TOFFEE DE MISO 6€
Entraba solo, estaba muy compensado
De beber tienen poca cosa: tercio de Águila, radler, refrescos y vinos naturales = caros y sin cuerpo. Opté por un tercio a 3€
Me flipa el vapor.
