En su día este garito se convirtió en uno de mis favoritos de la capital del Eclipse mesetero. Mimo, frescura y cositas diferentes en el plato. Eso sí, pillar mesa aquí era tan jodido como conseguir cita con tu médico de cabecera para esta misma semana.
Nuestro último intento acabó cancelado por causas de fuerza mayor, concretamente una tubería que decidió jubilarse antes de tiempo. Así que consejo de amigo: ir mirando fechas en su calendario o estar atento a las redes, que van soltando huecos de última hora. Nosotros cazamos uno para un viernes. Milagro.
El caso es que viraron de carta hacia un menú degustación de 6 platos + 2 postres por 57 pavetes. Vaaamos a ver que tal.
PEPINO. TRUCHA DE EL GRADO. ANACARDO. HIERBALUISA.YOGUR DE BIOTA
Mierda. Pepino, mi criptonita. Pero, ¡hostias!, aquí no se nota prácticamente nada. Fresquito, rico y empezamos bien.
BERENJENA. HIGOS. PIÑONES. QUESO DE CABRA DE LETUX
Cremosidad a tope y ese saborcito a brasa que, ojo, va a aparecer en bastantes platos de la noche.
FLOR DE CALABACÍN. GUISO DE POLLO. GAMBA ROJA. AJO BLANCO
La mezcla sobre el papel se preveía bastante marciana. Y una vez en boca… pues tampoco me encajó demasiado.
ANGUILA AHUMADA. AVELLANAS. ENDIBIAS. MISO
Textura iodeal
RODABALLO. TOMATES BERZAS 5.0. BERBERECHOS
Nuevamente la brasa haciendo de las suyas. Rico, sabroso
CORDERO DE LA RIBAGORZA. PIMIENTO DEL PIQUILLO. PURÉ DE PATATA
El principal. Cordero tierno, sabroso y una salsa que pegaba duro cual ruso de Rocky. Plato de mojar pan hasta que alguien te quite la cesta.
HUACATAY. LIMA. AVENA. CHOCOLATE BLANCO
Súper fresco y bastante buen postre para limpiar la boca. El huacatay es una planta que recuerda ligeramente a la albahaca y aquí funciona de lujo.
LECHE. TARTA DE ALMENDRA. FRAMBUESA. HOJA DE HIGUERA
Final de fiesta dulce y cremosa
Super menú degustación por un precio más que ajustado
