Lokal

Pues me he enamorado… y te quiero y te quiero…

…Y solo deseo estar a tu lado… Soñar con tus ojos, besarte los labios…

así rezaba la canción de Los Chunguitos titulada Me quedo contigo. Los que tengan en su DNI como fecha de nacimiento 20XX solo la conocerán por Rosalia, pero es de lejano 1980, cuando por suerte no existía el reguetón o el trap.

El caso es que me he enamorado de la cocina de Lokal… iba yo con un hype mas alto que el cráneo de Gasol, cosa que a veces es contraproducente. Pues me ha pasado un poco como con @crudozaragoza @taberna_amorygrasa @tabernamestral @acicaterestaurante o @elwindsor (entre algún otro) … sitios que lo llevan entre dos o tres, todo muy controlado y con carta corta, muy cambiante y a expensas un poco de la elucubración del cocinero esa semana… freestyle cooking con una mano y un cariño tremendo en cada plato. Diferentes. Me molan mucho.

El pequeño garito, complicado de reservar, está en la calle Heroismo, donde antes estaba la Bambita. Ahora ya solo podré ir a comerme sus ricas patatas con el menú de @labamba_restaurante.

La carta: 3 cositas a modo de tapa individual y luego ya 9 platos/raciones + 2 postres. No more

PIMIENTO DEL PIQUILLO 4€
Relleno de chuleta y con salsa ponzu de acompañamiento. Sinceramente el pimiento estaba tan bueno y a la vez con un sabor tan casero que la mayonesa/salsa de ponzu le sobraba totalmente, era innecesaria, como la pelicula Batman & Robin o el sugus de “piña”. El caso es que estaba tan bueno que solicitamos dos pimientos más. Que rulen!

POLLO CAMPERO DE POLEÑINO FRITO “KOREAN STYLE” 2.50€
No se si sería de esta localidad oscense ya que en esto no te lo sacan con vitola como un lechazo pero me es totalmente igual. Sabor intenso con esa trabada salsa rojiza estilo dakgangjeong típica de los vecinos de Kim Jong-un. Muy bien.

TACO DE GAMBA ROJA Y TORREZNO 5.50€
Taco pero tipo asiático, no mexicano, para envolver todo en una hoja de sisho, algo complicado de comer si no tienes cuidado. El relleno es una jugosa y sabrosa combinación de mar y monte. Ouuu mamma

PICAÑA MADURADA 15€
De-li-cio-si-si-si-ma carne acompañada de avellana tostada y pimientos de padrón. imprescindible. Vale, no llega al nivel “Superdeidad” de la del Birolla , pero está cerca.

BERENEJENA 13€
Exterior e interior asadito de la fruta (que no vegental) es colocado sobre una cama de queso y por encima decantan una rica crema de salsa brava y una avellanas en trocitos.
El resultado es el mismo que si Jessica Biel te susurra al oído que le vayas a arreglar el grifo de la cocina a casa que le gotea un poco.

RODABALLO A LA BRASA 23€
El rico pescado va en tiras sobre una base de tomate con patatas. Parece que tienen un minihuerto en casa ya que usan plantas muy diversas para aderezar como unas hojas de oxalis.

De birra… un tinto Ribera de Duero de nombre curioso: Gallinita ciega. 20€, y algo ciegos nos puso
De torrija… pues los dos postres que había ya que no tragaron con lo de “de postre una chuleta de lomo alto” (¿farol o no? Quien sabe)
HIGOS. Nata. Shisho. 8€
TARTA DE ALMENDRA. Limón. Aceite de oliva 9€
Los postres estaban buenos pero se me antojan algo subidos de precio, 6-7 sería lo suyo, pero ey… su casa, sus reglas, es mi Scattergories y me lo llevo

NOTAS
Agua 1.50€
Bandeja de pan 2€

Resumiendo: Sitios así son un soplo de aire fresco entre tanta moda de smash burger, cachopo, gyozas, burratas y tortillas o canelones trufados, así como cartas de vino con referencias repetitivas.