Me llega un mensaje secreto envuelto en una bolsita de té, es del agente encubierto del MI6 con nombre en clave Ringo Scouser (en otros lares Fish without Chips). El mensaje se autodestruye. Quiere intercambiar información, así que cojo a Hugo Boss para que haga de carabina y busco un garito céntrico donde poder departir ocultos, ajenos a miradas alcahuetas. Ahí está, puntualidad británica, juer… le he dicho que se mimetice con la peble y me viene con un kilt (falda escocesa) hecha con cachirulos… no ha entendido el concepto. Además ese tipo de prenda le da urticaria…
Al tema…
Marchando variadito, un menú degustación a lo ByT style, con cosas de la carta y otras que nos cantan.
De salida y por real decreto pan y buen aceite de Maella 1.80€/p
CROQUETA JAMÓN 3€
Grande y bastante rica
EMPANADILLA PULPO 3.50€
Oh, saborazo, textura interior que era cremita pura
DEGUSTACIÓN ALUBIAS 6€
meh… ni fu ni fa, sabor si pero textura de la alubia algo basta
PISTO CON HUEVO 9€ 1/2
sabor a casa, perfecto entrante
PIMIENTOS DE RABO DE TORO 19€
ojooo, torsión testicular, 3 unidades, parecerá caro, pero eran muy grandes y estaban rellenos a tope de una carne que se deshacía y tenía sabor a paciencia. Imprescindibles
RIBEYE 28€
No les quedaba chuletón (o lo guardaban para los días gordos de las fiestas), así que nos ofreció un ribeye que es un corte cercano a las costillas, con marmoleo… es un mix entre una chuleta y un solomillo en cuanto a sensaciones… vale, va, te lo compro. Estaba de punto perfecto, tierno y sabroso. De guarnición true-potatoes a cuadritos y algo de pimientos asados a tiras
De birra… un DO Calatayud de la bodega @escocesvolante llamado «es lo que hay» a 29€, propiedad de un guiri expatriado que le cogió cariño a la zona
De torrija… pues una torrija al cadamomo con helado (6€), grande, jugosa y con un sabor peculiar y una tarta de queso (6€) compacta, que era como lamer una cuña de buen idiazabal ahumado, super potente, increible.
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