Años hacía que no iba a este garito, y no por ganas, pero es que tienen la sana costumbre de cerrar todo Agosto (o casi) que es cuando mas puedo disfrutar de estos templos. Es un bar alejado del centro, escondido, que está en una calle por la que no pasarías si no vives ahí.
Empezó como un bar de barrio de toda la vida y generación tras generación se han ido refinando hasta el punto que le pueden dar pal pelo a muchos chefs tops de menús de 200€ con las ínfulas muy subiditas.
Los fondos de las tapas los trabajan mejor incluso que el propio producto principal, y mira que lo trabajan bien…
… ya estoy volviendo salivar solo de pensarlo. Calambrazo escrotal. 😛
Al tema…
🐟 Duo de arenque marinado y anchoas del cantábrico 5€
Golpecito visual de guacamole y mousse de salmorejo, que completa la anchoa, pero sobre todo la pedazo de textura del arenque. Bocado top.
🥔 Timbal de tortilla de patata con salsa de pimentón de la vera y comino 4.50€
Algún premio ha recibido. Sobre todo lo predominante es la salsa de pimentón, si te la pusieran con tostones te daría igual de lo buena que está.
🍳 Huevo poche trufado 5€
con crema de boletus, mezcla habitual y que siempre funciona
🍖 Albóndigas de ternera y papada confitada 10€
rellenas de queso raclette con salsa de oporto y cebolla crujiente de topping. 2 unidades de carne estupendas con un fondo de oporto que te cagas de rico
🍺 De birra… un vermouth y una copita de ambar
🍰 De torrija… un helado de queso idiazabal con mebrillo y nueces caremalizadas 6€, superpresentación y super sabor
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