Me costó la vida tener reserva de nuevo en @lokalzgz , pero tuvieron que cancelar a ultimísima hora por avería externa ajena a su voluntad, algo de un parque acuático y unos tubos. Otra vez será
El caso es que si estoy mentalizado de ir a cenar por ahí no me veo cambiando de planes, se busca alternativa y ya está. Tenía pendiente este garito, pues ale, reserva por cover y al lío.
El garito al entrar parece enano, pero no, es una de sus tres salas. Está muy majo decorado, un mix entre @atipico_zgz y @sgztaberna , agradable. Antes lo ocupaba La Matilde, y alguna cosa clásica de decoración se ha quedado.
La carta es sencilla: 7 entrantes, arroces instagrameables con carne a precio de centollo y varios platos principales altos en proteína.
Detalle. Al entrar hay una cámara de carne, pero las piezas están ya cortadas y envasadas al vacío. No había chuleta de lomo bajo, deberíamos pasar a la cara (64€/kg) o más cara aún (90€/kg).
APERITIVO
Bola rellena de berenjena y cebolla con un cachín de carne. good texture, but, where is the flavour?
TOMATE LAMINADO 9.90€
con tierra de cecina ahumada de León, encurtidos de cebolla dulce, polvo de grana padano y flores. Muy poético. En conjunto, flojete y mucha rúcula innecesaria
ESCALIVADA 14.50€
Bien pero esperaba del sitio que la berenejna supiera a full brasa. Era muy suave
CROQUETAS 1/2 6€
Artificio de cúpula + humo que queda estético y, efectivamente, ahuma las croquetas. Perfectas de textura pero me sabían solo a humo, dificilmente diferenciables
HUEVOS EN DOS COCCIONES 11.50€
Patatas tipo paja y bien de huevo. Bastante correcto
COULANT DE CARRILLERA 13.50€
Un timbal de carne interesante pero que pedía a gritos una salsa más potente. Reducción por horas, éxito seguro. Por cierto… ¿el plato es frío?… porque este lo estaba. Igual era así
CHULETA BAZKALEKU 61€
Presentan el cacho de carne sacado del envase y a cocina. El punto en general está bien pero las esquinas se han carbonizado un poco. Deben controlar más ese tema. Chuleta correcta, grasa y de intensidad media.
TARTA DE QUESO 7€
No fluida, bastante buena
CAMPILLO CRIANZA 23€ , el acompañante de la carne
Agua 1/2L 2.50€
ALHAMBRA 3€
El sitio y trato bien, todo está correcto pero noto que falta algo de sabor a las cosas… esperaba que iban a petarme la cabeza con sabores intensos, sabor a fuego decían, pero no…. detalles y hype alto.
