Kanalla

Al ladito de nuestro amado @bardumbo en el local que antes ocupaba el Morroputa tenemos esta buena opción para compartir unos platos con los colegotas.

En el garito hay mesas altas, hasta la barra se aprovecha para ello. Al entrar se nota bastante barullo, luego entendí lo de los carteles de «hablar en voz baja» que solo había visto en terrazas de exterior, hospitales o templos shaolin. Como tampoco es que me guste cenar en un entorno monástico pues es algo que me da bastante igual la verdad.

Al tema.

1️⃣ CANELÓN DE LONGANIZA y trufa con salsa de foie 8.50€
Cremita pura, desaparecía en boca, la trufa nada invasiva. Para mi gusto le faltaba un punto de sabor a longaniza para estar bien compensado, aún así me comería una bandeja entera.

2️⃣ HUMMUS DE TOMATE con lascas de ternasco marinado y pan libanés 8€ 1/2R
Muy bueno

3️⃣ COSTILLA DE CERDO a baja temperatura con salsa gochujang y pastel de boniato con parmesano 22.50€
Me cantan el plato y no me quedo ni con la mitad de las múltiples cosas que lleva, de repente es como ir a un estrella michelín pero con sordera. Dos enormes costillas de cerdo supertiernas y con cero desperdicio (salvo el hueso claro). La costilla en si no tenía sabor especial, pero era el conductor de todo el sabor que había abajo, y era mucho, potente y variado. La salsa gochujang no picaba nada, le pegaba bien, la decoración morada aportaba solo color, el pastel de boniato estaba bien potente por el parmesano al igual que los trozos de ¿alga?, esto último algo intrusivo si cogías mucho. Plato algo emperifollado, pero bueno en su base.

🍺De birra…Grevesteiner de barril

De torrija..

4️⃣ Mousse de arroz con leche de coco y canela con helado de yuzu 7.50€
Pues muy fresco y cremoso oye, saborcito a coco que mola y crumble en el fondo. Algo caro para lo que es

5️⃣ Torrija caramelizada con cremoso de chocolate blanco y helado de lima 6.50€
Excelente torrija y genial fondo que le pega como Thelma a Louis. Crocante por fuera, nube de cielo por dentro. Lo de la jeringuilla como toque flipao pues vale, pero no aporta nada al paladar (si a instagram).