Los hombres cazadores de la tribu Smorzaretti nos quedamos solos en la aldea a cargo de las recolectoras infantiles, ya que las 3 madres, jefas de cada clan, nos habían abandonado para irse de fiesta… las muy golfas. Ante la imposibilidad de salir de caza o pesca optamos pq nos dieran hecho el trabajo.
Ahí que nos vamos a este garito grande, diáfano y con una terracita en un paseo la mar de agradable con árboles dignos de la aldea élfica de Rivendel. Sus platos se centran sobre todo en brasa, mucho sabor a parrilla y ahumado con toques y fondos con alguna sorpresa.
Si, si, se viene una fiesta de la proteína, y no son precisamente botes de esos que anuncian los youtubers al mismo ritmo que VPNs
Vale, vistazo a la carta, varias cosa me llaman la atención. “Obviemos ensaladas y pescados por ahora. ¿votos a favor?”… unanimidad
Torrezno de Soria 6€
Precioso a la vista pero aún más bueno en boca, bomboncito de ácido oleico. Descansaba sobre una salsa hoisin que le daba ese punchi necesario para ganar a los puntos en una pelea de la @spanish_mma
Patatas con huevos a baja temperatura y jamón crujiente 9.50€
Huevos cocidos durante 18 minutos a 64°… vale, eso reza la carta, pero claro, si entre la comanda y que lo sirvan pasan 10 minutos algo me falla, soy de cuando las matemáticas eran mates sin perspectiva de género, eso de que 1 +1 = 2 y ya está. Quitando esta salvedad, estaban buenos en conjunto. Tenían un polvo de jamón con sabor ahumado, que junto a la melosidad de la yema sobre la patata las hacía super agradables
Pulpo a la brasa con parmentier de pimentón de la Vera 19€
Tierno, rico, sabroso… all right! La base era un puré de boniato realmente. Carete, pero es que el pulpo lleva tiempos al precio de medio bitcoin
Entrecot 350 g Premium, madurado 30 días 23€
Ojooooo! Buena pieza, sabor intenso, madurado y con pedazo de patata asada de guarnición. Una buena elección
Costilla de Angus cocinada a baja temperatura 22€
a 64º C durante 30 horas, lacada con reducción de rustido y cremoso de patatas hechas al rescoldo.
Pues a ver, no se si serían 64 grados o 65, si serían 30 horas o 12, pero me la suda, y bastante, estaba tierno y bueno. Es grande y saciante de narices
Chuletón 750 g Frisona 37€
Madurado entre 30 y 60 días. El asado en la parrilla no fue uniforme, las piezas no se hacen igual y eso hay que tenerlo en cuenta al posicionar la pieza en las brasas, la parte del hueso respecto a la punta era excesivamente diferente. Pasábamos del “muy hecho” al “poco hecho” según trozos. Además aunque sabroso me gusto gustó mucho más la ternura y sabor de la carne del entrecot.
Entraña 300 g 16€
Es un corte peculiar, hay que romper esa tela exterior para disfrutarlo, pero mola y estaba bastante rico
De birra… Unos dobles de San miguel Selecta (2.60€) y agua de 1L a 2€… joder, esto ya no se lleva. bravo! Cobrar 4 pavos por una botella es un robo a mano armada
De torrija… Cheesecake de chocolate blanco con base de migas de Oreo y salsa de frutos rojos (6€) y Tarta de manzana con crumble crujiente y helado de vainilla (5.50€) puesto en una sartén para presentarlo. Ambos bastante buenos
Servicio amable y atento, bastante rápido
El nivel de llenado cárnico fue importante, rezumaba sabor a parrilla en cada exhalación, imprescindible un paseo.
