A tope con el Bierzo
«Manjar sublime de ancestral misterio, que das al paladar sutil delicia, tu eres en la mesa la primicia con efluvios gozosos de sahumerio.»
No lo digo yo, lo dice Héctor Blanco Terán en sus versos del poema «El Botillo»
José Luis Prada Méndez ha creado a lo largo de los años la marca Prada a tope, con marketing, pero sobre todo curro y «pormiscojonismo» a saco. En su portfolio hay vino, castañas, higos, pimientos, hotel rural (Canedo) y varios restaurantes, todos con su logo característico de tupé y gafas de sol que mola más que Don Johnson en Miami Vice.
Obviamente en una visita a León merecia la pena ir a uno de sus garitos, en este caso el regentado por Luciano y Beatriz, dos currelas de lo mas salao. El garito por dentro estilo rústico y personal, como el hotel de Canedo. El precio por la cantidad y nivel de llenado es cojonudo. Vas a rebosar calorías, notarás como tu cuerpo dice basta y te pide a gritos un almax.
Abstenerse vegetarianos, el Bierzo no paga traidores y se viene siesta gorda
Primeramente, nos sacaron una tapita, como es costumbre en León cada vez que pides de beber. eran unos taquitos de tortilla y unos trocitos de queso.
SOPA DE COCIDO 5.50€
Caldo denso con sabor especiado, posiblemente del guiso del botillo. Garbancitos pequeñitos superricos y pasta. A tope de power.
CECINA DE VACA 15€
Cero florituras, riquísima.
TORTILLA GUISADA 16€
Es una tortilla de patata que flota sobre una hirviente salsa tipo pisto. De nuevo, sencillo pero efectivo.
CROQUETAS DE BEATRIZ 14.50€
8 croquetacas cojonudas, caseras y sabrosas con unas patatas fritas como dios manda, nada de mierdas de esas congeladas.
BOTILLO 18€
Estilo cacabelos, que como soy un ignorante de este plato no se en que difiere del de otras zonas. El botillo es tripa de cerdo con costilla y rabo del mismo animal, especiado, secado y ahumado que se se cocina tipo cocido con garbanzos, repollo y patata…eso de base, en cada casa, un poco a su manera. El caso es que es algo a tope de poder calórico, si te comes todo el plato consigues el superpoder de la siesta. A tope de calorías.
De birra… había que probar uno de sus caldos a tope, en este caso el Maceración 2023. Os diría lo que costaba la botella, se que no era cara, pero no lo tengo claro del todo, … Beatriz escribe la cuenta como si del brazo de un médico manejado por un mono con parkinson se tratase.
De torrija… NATILLAS A TOPE 4.50€ y CREMA DE LIMÓN CON CASTAÑAS 6€
