Omakase es un palabro japonés que viene a significar “al estilo del chef” o “confía en el chef”, algo muy de sitios de sushi en japón donde el que paga no elige los platos sino que el cocinero hace el menú como le sale de la entrepierna con los productos de temporada o que ha conseguido en el mercado. La frescura y calidad prima.
Este coqueto garito en Algirós, que lleva 3 meses en modo ON, me lo chivó el Espía glutinoso; disfrutón, parlanchín y glotón a más no poder. Se que vuelve próximamente, que se preparen para un servicio largo y distendido.
Reservar ya es más complejo que calcular si un pedo viene solo o con sorpresa.
El caso es que abrieron las reservas de Abril y volaron en horas, me apunté a la lista de espera sin mucha esperanza y hubo suerte.
8 comensales, 8…. 65€ , bebida aparte. ¿Menú?… lo que quiera el sushiman lisboeta Rui Silva, a su modo.
No voy a describir cada uno de los 14 pases, que salen a una media de 4.50€, un precio ajustado y que sin lugar a dudas y dado el éxito subirá en breves. Todo era de 9 hacia arriba.
Resumen de la ecuación:
25% Productazo de primera acompañado de un vino blanco Godello de la Ribeira Sacra. Este sitio es muy de blancos o espumosos, los de birra o tintorros van a echar en falta su líquido preferido.
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25% Manos mágicas manejando afilados cuchillos. Pese a no haber estado en japón se le ve más técnica que a Zlatan Ibrahimović.
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25% Ambiente. El grupo era bastante homogéneo y muy agradable. Hubo suerte. Saludos a los lugareños y pamplonicas si leéis esto por casualidad.
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25% Palique de Rui… casi 5 horas y se me pasaron volando escuchando sus historias. El mozo estaba agobiado por las horas, pero nos daba igual. Ir pensando que se sabe cuando se entra pero no cuando se sale. Keep calm and enjoy… quizás la cena tenga sobremesa si hay buen rollo
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=Experiencia 100% recomendable. Esto no es solo cenar, es una experiencia
Si veis a un lanudo y simpático perrete por ahí preguntar como se llama (guiño, guiño)
