Gamberro

Esta vez pudimos degustar este templo del papeo con la Miniyo, que tuvo unas afecciones peligrosas, ya solucionadas por unos buenos matasanos, y fue baja de última hora en nuestra última visita.
Añadido al dream team, desde las categorías inferiores de la Genuine, se apuntó Murdock, que parece haberle cogido gusto a esto de los menús degustación, amén de recibir zascas merecidos del jovial y efectivo servicio del garito.

Están de décimo aniversario este Mayo, y no me extraña, si siguen igual les esperan las bodas de oro.

Paso de comentar cada plato. Todos son entre buenos y la rehosssstia, ve y pruébalos

“Oliva” Mejillones en escabeche
Tartar de presa de vaca, salsa XO y crema de brioche tostado
Croqueta de gambas al ajillo thai – Emulsión de miso azul
Guardia civil 2.0
Air pizza
Sesos en tempura de maíz nixtamalizado y alioli de perejil
Takoyaki de hongos y setas
Ramen gallego vegetal
Cogollo confitado y braseado – holandesa de naranja y umeboshi
Tartar de atún rojo, crujiente de agretti y ajoblanco
Bacalao, pilpil de sus cocochas y curry verde
Magret de pato yakiniku, pasta a la brasa y ragú de shitake y pakchoi
Presa ibérica madurada en manteca colorá, vegetales del Navazo y salsa de callos chinos
Ajonegro, regaliz, chocolate blanco y café
Cabra, chocolate y caramelo, guayaba y tamarindo
Esparrago, limón y menta
Mariposa de fruta de la pasión y violetas
Dorayaki de oreo
Chocolate de frutos rojos