Goku tenía antojo de pasta a la carbonara de verdad🍝. Si eres de los que piensa que es abrir un bote de nata, poner bacon y listo mejor deja de leer ya y mira escotes en tiktok, insensato.
Doña Turieta y yo decidimos irnos a dar un gran paseo con la excusa de tonificar las patas, encontrar un guanciale de calidad y pasta que no fuera buitoni, y encontramos por suerte @lasalumeriaitaliana.valencia 🇮🇹. Ey muchachada, que fiambre tienen!, pasaros por ahi y tomaros algo, que se puede, no solo es tienda y son muy majos.
Ahora al meollo del post. Ya hechos los deberes y siendo la hora del vermouth había que buscar algo de carburante. Puñetera casualidad tenia uno apuntado en la versión Che🥘📜 de la lista de garitos a probar que estaba al ladito, en un mercado, con cositas ricas pero que te dejan espacio para algo después (la pasta, como no). Comida con estilo propio, pero incluso hasta ahí ha llegado la burrata. Mercado pequeñito, bonito, remodelado, ‘ya no muy mercado pero si muy gastromercado’ como diría Rajoy. Posicionados en la barra, pero con asiento, se ve como te van preparando todo y notas que tiene una clientela local bastante habitual.
Al tema….
Esferificación de oliva 2.50€ 🫒
Albert Adrià creo esta cosa que es como meter un caldo bueno de lata de olivas en un envoltorio fino. Alquimia retro🔬🧪
Picalagarto 12€🥩
Steak tartar con berenjenas Almagro. Muy fresco y compensados sabores y texturas. Cojonudo⭐
Pepito de tonyina 5.50€
La versión fina de los que hace la suegra. Son unos bocadillitos rellenos de tomate y atún, rebozado todo con huevo y frito
Sambal matah de boquerones 7€ 🌶️🔥
Boquerones limpisimos y muy ricos. Estábamos avisados pero aun así le casqué a los chiles y picaban como demonios
🍺de birra… la Inedit de Damm (3€) de tirador, que había probado en botella pero no así. Se hace mezclando cerveza de trigo y cebada con alguna cosa más, eso dice google
🍰de torrija….Torrija con helado (3.50€)
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