Una paloma mensajera de raza Delbar se cuela por la ventana y se posa en la mesa del salón donde estaba practicando el baile del APT… he de decir que no me sale muy allá, parezco una jirafa con epilepsia algo afectada por el THC. Todo sea por no perder el tren de la modernidad y la moda.
Veo que lleva una cápsula en la pata derecha, y dentro un microfilm el cual leo con mis gafas de presbicia con kit de lentes de 10 aumentos marca Acme. Oh, es del agente Ringo Scouser, apodado también “el paciente inglés”
“Debemos vernos para discutir acerca del golpe de estado orquestado por Tr..p y Mi..ey en un país que empieza por Vene y acaba por Zuela. Te paso ubicación” . Siempre leo sus mensajes con acento inglés, me descojono
Le digo al agente Hugo Boss que coja el Pancetamovil y me lleve a la cita… es un pub de esos decorados por la extinta Retromanía. Ahí está el agente Ringo disimulando leyendo una periódico al revés.
– !Camarero! one beer please
– Perdone, esto es un restaurante. Tenemos carta y menú degustación
– ¿Cómo? ¿Pero tu has visto la pinta del garito? Bah, me ha entrado hambre… Ringo, Hugo… ¿Os hace comer aquí?
En la carta hay cositas que me llaman cual marinero varado a los cantos de sirena, pero indican que tienen un menú gourmet por 48€ + bebida que es más elaborado. Mucho premio a la mejor tapa de tal y cual año etc. Bueno.. veamos que tal, tengo cero referencias del garito
En general su nivel de interacción con la mesa es grande, les emociona el tema de los caldos de la zona y se vanaglorian de usar materia prima de cercanía y si tiene apellido de un pueblo de Aragón mejor aún. Notable en Flipismo
Nos ofrecen un vermut (aquí empezamos con los extras que hará que suba bastante la cuenta
VERMÚ ÷ GILDA 7.50€
Vermú premiado hecho por ellos que puedes comprar a precio de buen tinto reserva. Lleva menta, hierbabuena y naranja. Está cojonudo y viene junto con una versión de gilda esferificada
CREMA DE MARISCO
Aperitivo de cortesía
LA MENTIRA
Falso chipirón encebollado (cebolla dulce de Fuentes, Ternasco de Aragón I.G.P. y borrajas)
“1º Premio a la Mejor Tapa Mediterránea XXVI Edición Concurso de Tapas de Zaragoza 2021”
Pues me moló bastante este trampantojo, todo conjugaba bien, todo pefectamente cocinado y equilibrado, muy fino en boca. Nos pusieron un plato con nitrógeno sobre musgo para dar ambiente de bruma y que el nivel de flipismo se mantuviera.
LA OTRA MENTIRA
Trampantojo de tomate (brandada de bacalao con gelatina de piquillo rojo sobre tierra de frutos secos, pétalos de flores y perlas de Módena
“2º Clasificado Tapa Virtual 2020”
Esto ya lo e visto varias veces en versión dulce y salado, no sorprende mucho, el sabor está bien, es justo lo que esperas. He de decir que estaba muy logrado estéticamente
LA CROQUETA
Croqueta de borrajas y jamón de Teruel DOP, cebolla dulce de Fuentes y ajo rojo de Arándiga
“1º Premio a la Mejor Croqueta elaborada con Alimentos de Aragón en V Edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia 2023”
“1º Premio al Mejor Maridaje con Anayón Garnacha Blanca 39 meses de barrica”
Pues una croqueta que te esperas un “guauuuu” con tanta prosa y luego es un “pos vale, bien”
EL CANELÓN
Canelones melosos de carrillera con salsa española y huevo a baja temperatura
“Presentado en MIMO London’19 representando a Zaragoza en Saborea España”
Un plato rico, untuoso, salsa muy trabajada.
PLATO PRINCIPAL. Nos pusieron un plato extra, el cual cobraron para poder probar un poco más de las opciones
ALBÓNDIGAS DE TERNASCO de Aragón I.G.P. con trufa negra Melonosporum de Albarracín* y salsa de almendra Marcona del Bajo Aragón
“1º Premio a la Mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón en VII Edición Descubre la Trufa de Zaragoza y provincia 2023”
Tras un golpetazo de trufa por encima nos tomamos estas bolitas, algo pequeñas, de sabor mucho más suave de lo que imaginas.
TATAKI DE PANCETA con salsa teriyaki asada a baja temperatura con sésamo, alga wakame fresa ácida, puré de patata y esferificaciones de vermut macerado con manzana
“Semifinalista en XXV Edición Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia”
Pues bien, pero teriyaki altamente protagonista
2019” EL POSTRE
Versión de Lemon Pie con merengue y limón
Muy rico y refrescante la verdad
De vinacho nos tomamos un S de Ayles 25.90€
Finalizamos con otro extra, y es que soy un antojero de cuidado. Tienen cafés especiales con toque de coctelería que me dijeron “ven, ven…” y son pagables, 5 €. Yo me tomé un MEXPRESSO, oseaseeee, café frappeado en coctelera con tequila y sirope de agave hasta conseguir un café frio cremoso, acabado en copa de cóctel con canela y café en grano
Todo suma claro está, y al final el montante es algo alto para la cantidad de comida ingerida, pero no me ha disgustado nada el sitio y se me apetece bastante ir a comer su costillar o paletilla de ternasco que me ha quedado pendiente.
