Ya de primeras decir que cuando empiezo a escribir esta reseña de una visita de hace un mes veo que al garito no le ha sentado bien el cambio de año y parece estar cerrado. Un espía me indica que parecen haberlo traspasado, que mantengan nombre y concepto a fecha de este posteo no se sabe.
Symental es… o era… la apuesta cárnica del @grupoloira :es decir: @maiterestaurante , @marpytaberna @lasocaszaragoza y @symentalmadrid . Lo diferencial del garito es que la propia mesa es una inducción donde te terminas la carne sobre una plancha.
Ocupa…ba… el local histórico de la @lamigueriazgz , que ya de paso os recomiendo visitar de vez en cuando en su ya no tan nueva ubicación
CROQUETA CHULETÓN / JAMÓN 1.95€
2 y 2. Hiper jugosas, hiper insípidas… e hiper aceitosas, el plato parecía haber tenido previamente el bocadillo perfecto de jamón de Paco Roncero (Buscarlo en youtube)
BOMBÓN SYMENTAL 3.70€
Rico interior de morcilla, queso y almendras, bastante grande, crujiente por fuera. All right
BAO 4.80€
Pan de los de todos los sitios, jugosa carne. Muy sencillo
PIMIENTOS PADRÓN 6.50€
All right
TRIGEROS 9.50€
Buen sabor, para mi gusto demasiado “al dente”, pero bien oye
PATATAS FRITAS 6.50€
Bien buenas y buen perolo… no avisaron que la chuleta llevaba de guarnición
CHULETÓN MARELA 89€/Kg
Vaca gallega de maduración 45 a 90 días. La presentan y te la terminas tu en la plancha pero…. Hola, y mi hueso? Con lo que vale pensaba rascar hasta la más oculta cavidad ósea, pero no.. ni lo ponen. La carne de calidad pero un sabor demasiado marcado incluso para mi, y mira que he probado maduraciones mas largas
Realmente hay poca variedad real de carnes siendo un sitio supuestamente especializado. El servicio algo lento y olvidadizo… los ritmos de servicio intermitentes
